Flans de choux-fleur
Et oui, une nouvelle recette de légumes, avec une texture plus proche du soufflé que du flan en fait. Assez pratique pour un soir et simple après une journée de boulot et avant les douches des enfants.
Préparation: 10 minutes à l'autocuiseur puis 5 minutes
Cuisson: 20-25 minutes selon les fours.
Ingrédients: (pour 5 flans)
- 500g de choux-fleur
- 20 cl de crème fraiche épaisse
- 3 oeufs
- un peu de beurre pour les ramequins
- 1 pincée de noix de muscade
- sel-poivre
-parmesan rapé.
Faire cuire le choux-fleur à l'eau salée ou a l'autocuiseur (10 minutes).
Réservez 6 bouquets.
Préchauffez le four à 200°C.
Déposez le reste dans le bol du mixer. Ajoutez les oeufs, la crème, la noix de muscade, sel et poivre. Mixer le tout jusqu'à obtenir une purée bien onctueuse.
Beurrez 6 ramequins. Remplissez-les au 2/3 avec la purée. Incrustez bien droit 1 bouquet de choux-fleur dans chaque ramequin.
Verser un verre d'eau dans un plat à four à bords hauts et y déposer les ramequins.
Recouvrir d'une feuille d'aluminium. Passez au four 25 minutes maximum.
Saupoudrez de parmesan rapé avant de servir.
Cette recette marche aussi avec des brocolis. Sympa dans une entrée ou en accompagnement d'un reste de viande froide.
Bon appétit...
Préparation: 10 minutes à l'autocuiseur puis 5 minutes
Cuisson: 20-25 minutes selon les fours.
Ingrédients: (pour 5 flans)
- 500g de choux-fleur
- 20 cl de crème fraiche épaisse
- 3 oeufs
- un peu de beurre pour les ramequins
- 1 pincée de noix de muscade
- sel-poivre
-parmesan rapé.
Faire cuire le choux-fleur à l'eau salée ou a l'autocuiseur (10 minutes).
Réservez 6 bouquets.
Préchauffez le four à 200°C.
Déposez le reste dans le bol du mixer. Ajoutez les oeufs, la crème, la noix de muscade, sel et poivre. Mixer le tout jusqu'à obtenir une purée bien onctueuse.
Beurrez 6 ramequins. Remplissez-les au 2/3 avec la purée. Incrustez bien droit 1 bouquet de choux-fleur dans chaque ramequin.
Verser un verre d'eau dans un plat à four à bords hauts et y déposer les ramequins.
Recouvrir d'une feuille d'aluminium. Passez au four 25 minutes maximum.
Saupoudrez de parmesan rapé avant de servir.
Cette recette marche aussi avec des brocolis. Sympa dans une entrée ou en accompagnement d'un reste de viande froide.
Bon appétit...
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