Croquants à ma façon
Ces biscuits trouveront leur place lors d'une pause café bien méritée!Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Ingrédients pour une quarantaine de croquants:
- 150g de sucre
- 150g d'amandes concassées non émondées
- 125g de raisins secs
- 3 oeufs (plus un blanc pour la dorure)
- 100ml d'huile
- 1 CS de rhum (facultatif)
- 500g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Mélangez dans saladier le sucre, les 3 oeufs, les amandes, les raisins, le rhum, l'huile. Ajoutez la levure, puis la farine progressivement.
Formez une boule bien compacte que vous séparerez en 3 ou 4 tas.
Roulez à la main chaque tas pour former un boudin.
Badigeonnez ces boudins du blanc d'oeuf, déposez-les sur une plaque anti-adhésive ou huilée et passez au four 15 minutes à 180°C.
Sortez les boudins du four et découpez-les en tronçons de 1 cm d'épaisseur. Replacez au four 15 minutes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en retournant à mi-cuisson.
Laissez refroidir dans une boite à biscuits, pour les y conserver quelques jours (ils ne durent jamais très longtemps dans la boîte ici!)
Plus vous ferez des tronçons fins et plus vous biscuits seront secs. J'ai testé des troçons de 2 cm d'épaisseur (sans le vouloir) et ils sont encore un peu moëlleux à l'intérieur le lendemain.
Bon appétit...
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