Salade de pommes de terre croquante
Le printemps est arrivé et avec lui l'envie de manger de bonnes petites salades composées... celle-ci sera la compagne idéale des grillades quand les barbecues seront de nouveau en marche!Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes à l'autocuiseur
Ingrédients pour 6 personnes:
- 12 pommes de terre
- 1 boite de maîs
- 150g de lardons fumés
- 1 oignon rouge
- 1 poivron vert
pour la sauce: 1 CS de moutarde à l'ancienne
6 CS d'huile d'olive
3 CS de vinaigre à l'échalotte
1 CS de ciboulette hachée
Epluchez et coupez en rondelles épaisses les pommes de terre, puis cuire 10 minutes à l'autocuiseur. Pendant ce temps, faire cuire les lardons 5 minutes à feu vif et 5 minutes à feu doux.
Laissez refoirdir les pommes de terre et les lardons dans le saladier de service.
Lavez et épépinez le poivron. Coupez-le en petits cubes.
Avant de servir, égouttez le maïs, épluchez l'oignon et coupez-le rondelles .aAoutez le tout dans le saladier. Mélangez.
Dans un bol préparez la sauce de la salade en mélangeant sel et vinaigre, puis l'huile et le poivre, enfin la moutarde pour lier la sauce. Ajoutez la ciboulette.
Versez la sauce sur la salade de pomme de terre et mélangez de nouveau.
Bon appétit...
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